Ein Symbolzeichensatz in Finale ist ein Zeichensatz, der nicht neu kodiert wird, wenn ein Dokument auf einer neuen Plattform geöffnet wird. Maestro ist ein Symbolzeichensatz. Jedes Symbol hat exakt eine Kodierung, d. h. dem Zeichen #247 entspricht immer dasselbe Symbol, unabhängig von der Plattform. Einige Buchstaben in Textzeichensätzen wie z. B. Times sind auf Windows anders kodiert, als auf einem Macintoh-Recher, der Buchstabe #247 auf dem Macintosh könnte z. B. im Window-System als #233 kodiert sein. Finale erkennt solche Dateien, die zuletzt auf der anderen Plattform gespeichert wurden, und kodiert diese Textzeichensätze neu.
MacSymbolFonts.txt ist eine Liste aller Symbolzeichensätze. Finale bezieht sich bei der Neukodierung auf diese Liste, um sicherzustellen, dass keine Symbolzeichensätze neu kodiert werden.